A la Beatriz | Fettuccine e medalhão de mignon ao molho de gorgonzola, pera e nozes

Confira a receita de fettuccine e medalhão de mignon ao molho de gorgonzola, pera e nozes A la Beatriz. Se preferir, pode fazer só a massa, sem o medalhão.

Essa receita de fettuccine e medalhão de mignon ao molho de gorgonzola, pera e nozes recebeu muitas reações e comentários no meu Story (no Instagram) quando postei. Fiz para o almoço de aniversário da minha mãe, já que ela é a típica italian girl e ama um massa. É simples, fiz um mix de achados na Internet mais improviso. Se preferir, você pode fazer só a massa, sem o medalhão que também ficará delicioso. Vamos a receita A la Beatriz.

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 500 g de macarrão tipo fettuccine cozido al dente

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de frango esfarelado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 50 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Manjericão e tomilho picadas à gosto
  • 2 peras, sem casca e sem semente cortadas em cubos pequenos
  • Nozes à gosto

Para o medalhão de mignon

  • 4 medalhões de mignon em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho
  • Alecrim, tomilho, sal e pimenta do reino à gosto para temperar a carne
  • Manteiga
  • Azeite

Modo de preparo

O molho

Em uma panela, em fogo médio, acrescente o azeite e a manteiga. Doure a cebola, o alho e as ervas (manjericão e tomilho). Junte o tablete de caldo de frango esfarelado e o queijo gorgonzola, mexendo sempre até derreter. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Junte o creme de leite, sal, pimenta do reino e as peras. Ferva por 5 min e adicione as nozes. Reserve.

O medalhão de mignon

Em um refratário tempere os medalhões com sal, pimenta do reino, azeite, alecrim e tomilho. Em um frigideira bem quente, adicione azeite e coloque a carne e dois dentes de alho amassados com casca. Em fogo baixo, acrescente um pouco de manteiga e deixe dourar todos os lados do medalhão enquanto cozinha por dentro ao ponto do seu gosto.

A montagem do prato

No prato fundo, coloque o fettuccine já cozido al dente, um pouco do molho e o medalhão por cima. Finalize com mais molho à gosto e nozes para enfeitar.

Confira a receita de fettuccine e medalhão de mignon ao molho de gorgonzola, pera e nozes A la Beatriz. Se preferir, pode fazer só a massa, sem o medalhão.

Me escreve para contar se fez a receita? Aqui nos comentários ou @beatrizarvatti, te espero!

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